做玉米面粗粮饼总发硬？教你小妙招，掌握3点，松软好吃还健康

适当吃粗粮对于我们的身体会有好的帮助，粗粮细作的方法非常多样，粗粮馒头、粗粮饼、粗粮面条等都是不错的选择，大家可以根据个人的喜好选择不同做法，在众多的粗粮中，更为容易被人接受的便是玉米面，而这次要分享给大家的便是玉米面粗粮饼的做法，松软的粗粮饼不仅是可以让人享受其中的美味，更是可以吸收价值，而对于很多人来说，做玉米面饼总是会出现发硬的情况，这样做的饼家人当然不会喜欢吃，其实大家只要将其中的技巧掌握到位，便可以做出松软香滑的粗粮饼，在早餐的时候吃更是不错的选择，下面我们一起学习快手营养早餐。

玉米面粗粮饼的做法：

备用食材：玉米粉100克，面粉50克，酵母粉3克，鸡蛋1个，白糖5克，牛奶100毫升；

(资料图)

制作过程：第一步，玉米面准备出需要的量，最好选择比较细一点的，将玉米面用筛网过滤一边，过滤好的玉米面放入在碗中待用，同样白面粉准备出需要的量后，也用筛网过滤好，放入碗中；

第二步，两种面粉混合搅拌均匀，然后在面粉的中间挖一个小洞，在洞中放上点酵母粉，然后将白糖放入在其中，同时再磕入一个鸡蛋，待将所有的食材都放好之后；

第三步，准备出牛奶，将牛奶分次少许慢慢倒入在面粉中，注意一边倒一边用筷子搅拌，直到搅拌成稍微粘稠一点的面糊就可以了，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方静置醒发一会；

第四步，差不多半个小时就可以了，醒发好的玉米面糊便可以直接用来煎饼了，平底不粘锅中刷上一点点食用油，然后用勺子舀玉米面糊倒入在其中，开始小火慢慢烙，平底锅可以用电饼铛代替；

第五步，待将饼的一面煎至定型后，即可轻轻翻面，将饼的另一面煎至金黄的状态，勤翻动，煎好的饼即可盛出，按照这个方法做好所有的。

小编总结：早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃，更需要保证少油，这样吃着才会更加健康，这款玉米面粗粮饼便是很不错的选择，适当吃粗粮对于我们来说本来就有着好的作用，尤其是在早餐适当吃，非常容易被消化和吸收，这样做的粗粮饼适当吃还可以帮助促进肠胃的蠕动，想要玉米面粗粮饼好吃其实也并不难，大家只要将其中的小技巧掌握到位，便可以轻松做成功，而且玉米面除了可以做饼，做成馒头吃也是很不错的选择，多学习几种做法，想怎么吃你说了算。

烹饪小技巧：

1、玉米面和白面粉最好都事先过一遍筛子，做出的饼更加细腻光滑，注意面粉中的白糖不能少，白糖虽说本身没有发酵的作用，但是它与发酵粉结合，却有着促进发酵的作用，尤其是冬天更是不能少；

2、想要玉米面饼松软不发硬，当然是要选择发面，也就是说用发酵粉和面，并且留有一定的发酵时间，面会更软，做的饼也更加好吃，不喜欢用牛奶的可以换成清水；

3、煎饼的时候，用电饼铛或者平底锅都可以，注意刚如果别急着翻动，待一面定型后再翻动，否则饼容易破。